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食生活の変化により、生活習慣病の罹患者が急増しています。生活習慣病の発症、病態亢進(こうしん)には炎症が関係しています。 本研究室では、血管系の細胞を用いて、生活習慣病の予防効果が認められる食品成分を研究しています。